近日,日本名古屋大学医学院的研究人员研究发现,碳水化合物和脂肪的摄入量会影响寿命。碳水摄入量低的男性全因死亡风险更高,碳水摄入量高的女性全因死亡风险更高,脂肪摄入量高的男性患癌症相关死亡的风险较高,而脂肪摄入量高与女性死亡率呈负相关。
在该研究中,研究人员对日本81333名参与者进行了9年的跟踪调查,包括34893名男性和46440名女性,通过食物频率调查问卷收集了每天饮食中碳水化合物、脂肪和总能量的摄入量,以及碳水化合物、脂肪的质量(精加工、未加工、饱和、不饱和脂肪),分析了碳水化合物和脂肪摄入量与死亡风险之间的关系。
在平均9年的随访期间,共记录了2783例死亡,包括1838名男性和945名女性。研究发现,碳水化合物和脂肪的摄入量会影响寿命。具体而言,对于碳水化合物,碳水摄入量低的男性全因死亡风险更高,与摄入50-55%碳水能量的男性相比,摄入低于40%碳水能量的男性全因死亡风险高1.59倍,摄入35-40%碳水能量的男性全因死亡风险高1.24倍,摄入30-35%碳水能量的男性全因死亡风险高2.43倍,摄入低于30%碳水能量的男性全因死亡风险高1.63倍。此外,男性癌症相关死亡、心血管疾病死亡的风险也明显更高。
相比之下,当随访期为5年或更长时,碳水摄入量高的女性全因死亡风险更高,与摄入50-55%碳水能量的女性相比,摄入高于65%碳水能量的女性,全因死亡风险高1.71倍。女性癌症相关死亡的风险也明显更高。重要的是,对于精加工、未加工的碳水化合物,结果相似。
对于脂肪,脂肪摄入量高的男性患癌症相关死亡的风险较高,与摄入20-25%脂肪能量的男性相比,摄入超过35%脂肪能量的男性,患癌症相关死亡的风险高1.79倍,心血管疾病死亡的风险也明显更高。然而,不饱和脂肪摄入量低与男性全因死亡率和癌症相关死亡率较高有关。
相比之下,脂肪摄入量与女性全因死亡率和癌症相关死亡率呈轻微负相关。进一步分析发现,只有饱和脂肪摄入才与死亡风险呈负相关。这意味着,高脂肪摄入可能利于女性长寿。研究人员表示,鉴于限制碳水化合物和脂肪饮食是现在流行的节食策略,这项研究极其重要,从长期来看,低碳水化合物和低脂肪饮食可能不是促进长寿的最健康策略。
综上所述,结果表明,男性低碳水摄入量和女性高碳水摄入量与死亡风险增加相关,男性高脂肪摄入与患癌症相关死亡的风险增加相关,而高脂肪摄入可能与女性较低的死亡风险相关。结果强调了应该平衡饮食,确保从多种食物来源获取能量,同时避免极端。
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